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摘要:肠衣制作工艺涉及清洗、剥刮、腌制等多个步骤。选用优质动物肠管,经过清洗去除杂质。接着进行剥刮处理,去除肠管内外壁的脂肪和其他不需要的组织。然后进行腌制,通过添加盐和其他调料,防腐并增加口感。最后进行干燥、整理和...