膨松剂原理及其应用

摘要：膨松剂是一种食品添加剂，其原理是通过化学反应产生气体，使食品体积膨胀，形成多孔结构。膨松剂广泛应用于烘焙、面食、油炸食品等食品制造业中，如面包、蛋糕、饼干等。它们能够提高食品的口感、质地和外观，增加食品的松软度...

阅读全文 残心残梦 718 次浏览 2024-11-18 工业防护涂层